殷丽是位90后的小女孩，平日有两大爱好，一是吃，二是玩，是朋友圈子里出了名的玩家加吃货。但是前两天，殷丽却有因为急性胆囊炎发作，痛倒在地，被紧急送到了医院。经抢救，殷丽脱离了危险，检查证实，她不仅有胆囊炎，同时还有胆囊结石。

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　　原因一：晚睡晚起，不吃早饭

　　殷丽爱吃爱玩，但是有一个习惯，那就是不吃早饭，因为晚上总是玩得很晚，所以殷丽习惯了晚起，常常一觉就睡到了第二天中午，为此，错过早饭也就很正常了。

　　雅安恒博医院专家指出，不吃早餐，不仅容易早衰与疲劳，而且是导致胆囊发病的重要原因。胆囊，位于右方肋骨下肝脏下面、胆囊床上，梨状，长约6-7厘米，有浓缩和储存胆汁之用。胆囊分底、体、颈、管四部，颈部连胆囊管。胆囊壁由黏膜、肌层和外膜三层组成。人们在吃进食物以后，通过神经反射，使胆囊收缩，把胆汁通过胆道流入十二指肠，促进脂肪的消化和吸收，帮助消化。

　　胆汁主要含胆盐，如果人们不吃早饭，胆汁得不到排放，致使胆囊膨胀，充满浓缩的胆汁，其中高浓度的胆盐即有强烈的致炎作用，形成早期化学性炎症，以后继发细菌感染，造成胆囊化脓性感染;胆汁潴留于胆囊，高浓度的胆盐或胰液返流进入胆囊，具有活性的胰酶，均可刺激胆囊壁发生明显炎症变化，可能诱发胆囊炎。

　　像殷丽这样，因为经过一夜的睡眠，胆囊中潴留了大量的胆汁，如果能及时进餐，就容易促进胆汁正常分泌排泄。但是如果不吃早餐，胆囊就迟迟得不到有效的食物刺激而无法分泌。长期下来的结果就是，胆汁过久存积在胆囊中，容易形成结石。另外，不吃早餐，到了中晚餐，已是"饥肠辘辘"，难免就会时食更多"好吃的"东西来补充，由此加重胆囊的负担，胆囊分泌与代谢紊乱，也容易诱发胆囊炎与胆囊结石，严重者甚至可以发展为胆囊。

　　原因二：喜欢进食肥甘厚味、辛辣刺激的食物

　　殷丽爱吃，尤其偏爱肥甘厚味、辛辣刺激的食物，其中，火锅更是殷丽的爱，只要有新的火锅店开张，哪怕再晚，殷丽要要邀上朋友一起去饱餐一顿，不把食物堆到喉咙眼上就不罢休。吃饱喝足后，和朋友一起去唱唱歌，打打牌，回到家，简单洗漱一下，倒头就睡。有时候，回家了，还要拆一袋零食在嘴里一边嚼一边上上网，直到疲倦得不行了，才上床睡觉。

　　雅安恒博医院专家指出，肥甘厚味、辛辣刺激的食物很容易使血、胆囊的胆固醇增高，久而久之，胆汁淤积，其中的胆固醇容易沉淀形成结石，胆结石长期存留，又会不断刺激胆囊与胆管壁，诱发炎症，甚至是变，

　　其实很多人，尤其是年轻人都和殷丽一样，非常喜欢吃火锅。但是油腻的火锅汤底，牛羊肉等动物类食品所含的饱和脂肪、胆固醇等会加重胃肠、肝胆、胰脏等器官的负担。因此，火锅虽好吃，但并非所有人都适合吃，尤其是本来就已经有慢性胆囊炎患者或有胆囊结石等病史者，一定要注意饮食，好少吃火锅。即使是健康的人，平时吃火锅时也要注意清淡些，尽量避免高脂肪类火锅，好配以比较清淡的锅底，加上各种新鲜蔬菜。

　　【专家总结】：

　　饮食习惯是导致胆囊炎和胆囊结石的常见原因，然后，目前社会上，殷丽并不是个例，很多年轻人都有着和殷丽相同的饮食和生活习惯，大家务必高度重视!

　　▲想要预防胆囊出问题，我们应该这样吃：

　　1、一日三餐定时食用

　　有规律的进食是预防胆囊炎、胆囊结石的好方法，因为未进食时胆囊中充满了胆汁，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓，此时胆固醇/卵磷脂大泡容易形成，胆汁的粘稠度亦增加，终于形成胆泥。如果进食，当食物进入十二指肠时反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量粘稠的和含有胆泥的胆汁被排出到达肠道内，不致淤滞停留，可有效地防止因胆汁滞留而使胆汁中的固体物质沉淀、析出。

　　2、注意膳食结构

　　保持营养适度和全面，做到高蛋白、低脂肪、少胆固醇，每日必须吃的6大类食物，即谷类、豆类、肉类及其他动物性食品、蔬菜水果、油脂及糖。适当限制饮食中脂肪和胆固醇的含量。因为胆固醇结石的形成和胆汁中含有较多量的胆固醇有关。吃得过多，特别是食物中有较多的脂肪和胆固醇，就会使胆汁中胆固醇的浓度增高，会促使胆固醇结石的形成。近年，中国人民的生活得到较大的改善，人们的饮食由以前的"温饱"型逐渐向吃好、吃精转变，鱼、肉、禽、蛋等食品的消耗量正在逐年增加。但是，随着生活水平的提高，带来了一些因吃得过好、过多而引起的"富贵病"，如肥胖症、冠心病和胆结石。要预防这些"富贵病"，就要注意营养适度，特别要注意不食用过多的胆固醇和动物脂肪。

　　▲如果已经有胆囊炎、胆囊结石的人在饮食上要更加注意!

　　1、胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。

　　2、慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(1500～2000ml)，以稀释胆汁。每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。

　　3、胆囊炎、胆结石患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收;青菜含大量维生素、纤维素;豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。

　　4、胆囊炎、胆结石患者一般宜进低脂肪、低胆固醇饮食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。急性发作时宜予低脂、易消化半流食或流食;重者应予禁食、胃肠减压及静脉补液。

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